こえだニューヨーク

• シュトーレンとhanaさんの嬉しいおもてなし♪
  [ 2009-12 -18 02:33 ]
• フォカッチャ！！
  [ 2009-06 -27 14:48 ]
• コアラパン
  [ 2009-03 -14 13:20 ]
• ヨーグルトパンとバジルのパン
  [ 2009-02 -24 01:11 ]
• 大好き！パン作り
  [ 2009-02 -01 06:41 ]
• 胚芽パン
  [ 2009-01 -29 14:17 ]

１2月になると決まって作りたくなるシュトーレン♪　今月に入って２つめです。これがないと我が家でのクリスマスは始まりません(笑）
材料はいたってシンプルですが、絶対外せないのが、オレンジピール♪オレンジの皮の砂糖漬けです。これを洗ってこまかく刻みます。
そしてアーモンドスライスとラムレーズン。アーモンドスライスは、こちらでは皮付きのものが多いのですが、トレダージョーンズのものは皮がついていないのでとても使いやすいです。ラムレーズンは、なかなか手に入らないので、普通のレーズン（干しぶどう）を
一晩ラム酒に漬けておきました。

8割がたこねあがった生地にアーモンドなどを巾着型にして混ぜこみ、手でもみもみ。
丸めて、一次発酵。その後、ベンチタイム→形成→二次発酵です。好きな音楽を聴きながら（この日はコブクロ＾＾）無心でこねれるパン作り♪発酵後のふわっふわな柔らかいパン生地を触っているときは本当に至福の時間です。そして、オーブンから漂ってくるいい香り～！よくご近所さんからも「何か作ってたでしょ？」って聞かれます。こちらの換気扇、全く機能せず、なのです＾＾；）温かいうちにたっぷりバターを塗ります。そして、粗熱がとれたら今度は粉砂糖をふりふり♪ダイエット中の方には絶対おすすめできないパンですね（＞＜；）そうでなくても、このシュトーレン、バター５０ｇに卵も一個入ってます。でも、やっぱり美味しさのためには肥満も覚悟？？？(爆）大人だけだったら、本当はバターの前にラム酒もバシャバシャ（？）塗りたいくらいですが。。。この日はこの後子供達のプレイデート（子供達同志のお遊びの約束をこう呼びます）が入っていて、いそいそとニュージャージーまで出かけていきました。
今回ご招待してくださったhanaさん♪　息子のもとクラスメートのママさんです。ファイヤーキングの素敵な食器に、私が大好きなオリーブやチーズまで用意して待っていてくださいました！感激
ホールフーズで買われたというGRAN　QUESOというチーズもとっても美味しかったのですが、このジャムをつけて食べると美味しさ2倍！！たぶん、花梨のジャムかな？

一眼を持っていなかったことや舞い上がっていて（お話に夢中で？＾＾；）お家のリビングやテーブルセッティングの写真を撮ってこなかったことにとって～も後悔

でもね、丁寧な暮らしをされているhanaさんは、実は実はとっても素敵なブロガーさん
でもあったのでした～！
hanaさんのブログ　「a letter」はこちらです。（←クりックプリーズ♪）

hanaさんと初めてお目にかかったのは、2年前の学園祭でのこと。何気なくお話してみると、とっても可愛らしくて、言い方はおかしいかもしれませんが、ひと言で言えば「お育ちのいい奥様」？(笑）とても礼儀正しくきちんとされている方というのが第一印象でした。今年の春、お嬢ちゃまは現地校へ転校されてしまいましたが、こうして今でもプレイデートに誘っていただけるなんて、本当に嬉しいです。この日は子供達も大喜びでした。で、でも・・・女の子のお家とはいえ・・・９歳の我が家の息子にＹくん、Ｋくんの男衆3人で
シルバニアン（うさぎや動物などの小さな人形にお家つき）にはまるのは・・・
いかがなもんでしょう～？時間がなくて、ちゃんとラッピングができなかったシュトーレン↑も無事にお披露目されました。今度はもっと時間に余裕を持って↓のようにしてお持ちしますね。ごめんなさい＾＾；）実は、この日（12月11日）は、朝の5時起きでした。娘の校外学習でテレビ局見学があり、5時半すぎにテレビ局まで送っていったのです。憧れのアナウンサーへの取材（？）がかなった娘・・・この筆箱の裏にちゃんとサインまで頂いてきました！

さて・・・そのアナウンサーとは？？？続きはこちらから～♪

気持ちを切り替えたい時、お塩たっぷりのフォカッチャを作ります。ポイントは、カマルグのお塩。フランスでも著名な自然海塩のひとつです。
説明によるとカマルグの塩は、白くするために処理などはされず、 自然なままパッケージングされるとのこと。日本でも有名なブルターニュ・ゲランド産の塩は、結晶化させるための塩田の土質が 粘土質のために少し灰色がかっていますが、 カマルグはまったく精製していなくても真っ白なお塩です。
我が家のフォカッチャ・・・味付けはいたってシンプル。焼く前にオリーブオイルを塗ったら、カマルグのお塩とローズマリーをパラパラパラと。焼けたら適当に切って出来上がり～！簡単なのに、ちょっとお洒落に見えませんか？（笑）そういえば、昨日メールをくれた日本のお友達がパン教室でフォカッチャを習ってきたそう！今度ぜひ作ってもらわなくっちゃ！！っと１年後の本帰国の楽しみが増えました＾＾

ところで・・・
いつもお世話になっているブロガーさん、NYや日本でのお友達、そして初めてコメントを
くださった皆様、↓のNY残留記事では、心温まる嬉しいコメントを有難うございました。日々、こうしてブログを楽しんで更新していけるのも、皆さんのお蔭だとつくづく感じました。これからもマイペースで更新していこうと思っています。どうぞ宜しくお願いします♪

週末用にロールパンを作っていると・・・「お腹がすいた！」と子供たち。
生地を少しだけ取り分けたら、チョコチップをしのばせて・・・目と鼻をつけたらコアラパンにへ～んしんっ！！ちょっと遊んでしまったけれど・・・
喜んでかぶりつく子供たちの大きな口をみて、ちょっと可愛そうな気もした
コアラさんでした（笑）

今日のパンは、ヨーグルトパンとバジルパンの２種♪saiさんから教えてもらって以来、すっかりと虜になってしまった（？）ヨーグルトパン。ヨーグルトとはちみつがたっぷりと入っているので、成形途中でもふんわ～りといい香りが漂ってくるんです。ミニパウンド型を使って可愛らしく。そう、あくまでも可愛らしく♪　甘いハチミツの香りには可愛らしさが似合います＾＾外に出たくない日、小腹のすいた週末に、ちょこちょこっとつまんで食べるのが、これまた幸せ♪

ワインのすすむ週末の午後には、こちらもおつまみ感覚で・・・。バジルをたっぷりと入れて・・・仕込み水には、お水の代わりに『トマトジュース』でほんのりオレンジ色。あとは、お味はしっかりとついているので、ベーコンだけ巻き込めばOK！ベーコンの代わりにモッツァレラなどのチーズを入れてもピザ感覚で美味しくいただけます。子供たちはチャウダーと一緒に召し上がれ♪

パヌトン型を使って・・・くるみ・レーズン・カランツがたっぷり入ったパンレザンを作りました。

食欲のないときでも不思議と食べれる日本人好みのふわふわパン。
このまま体調を崩しているお友達Yさんへと運ばれていく予定・・・
早くよくなりますようにとの願いをこめて・・・☆

決して上手ではありませんが、パン作りが好きです♪

最初は私も、発酵時間とか発酵温度とか難しそう・・・と思っていましたが、
発酵は２倍に膨らめばOKとか温度はぬるいお風呂くらい、とかそんな感じでやってます。

昨日ふと気がつきました。寒くなるにつれ、おやつパンを作る回数が減っていることに・・・
暖かい（暑い）季節には、セントラルパークやアパートのBBQテラスにパンを持っていっては、お友達とおしゃべりしながらのおやつタイム＾＾子供たちが大好きなチーズパンや・・・メロンパンチーズやワインとあわせても美味しいナッツのパン
初夏の頃に不思議と作りたくなるベーコンエピこの赤ずきんちゃんみたいな発酵具合が好きなんです。ハロウィンの季節にはかぼちゃパン♪あんこの入ったあんぱんまん。そしてクリスマスにはシュトーレン。

まだまだ寒いNYですが暖かくなったらまたパンを持ってピクニックに行きたいなぁ。

でも寒い日にお家にこもってひたすら作る手作りパン・・・
そんな時間も本当に幸せなんです♪

お夕食用に胚芽パンを焼きました♪日本から届いたローストされた胚芽。
アメリカのものはちゃんとローストされていないような気がして、まだ一度も試したことがないんです。。。もうそろそろデビューしなくては！今回はミニパウンド型を使って。
一口サイズが可愛くって、お気に入り♪ふんわ～りしっと～り、部屋中に優しい香り*お夕食用にと思っていたのに・・・

焼いたそばから娘の手が伸びます。困まりもの。。。（苦笑）